Как правильно организовать фуршет

Популярный сервис, позволяющий выехать и отдохнуть цивилизованно на природе – выездной фуршет. Организовать можно любое событие: свадьбу или крестины, день рождения или юбилей, встречу друзей или семейный отдых.

Многообразие предложений в реальности сводится к проведению двух типовых форм на выезде: фуршет и банкет.

Правильная организация выездного фуршета начинается с правильной постановки цели мероприятия:

• По количеству участников в ограниченной площади.
• По размеру бюджета.
• По длительности торжества.

Обычный список клиентов по заказу фуршета – корпоративы, свадьбы, конференции-семинары.

Недостатки фуршета на выезд

1. Ограничение по длительности. Многим участникам фуршета трудно выдержать постоянное некомфортное состояние стоя. Когда в списке гостей есть люди преклонного возраста нужно продумывать для них специальную зону отдыха: сиденья, гамаки. Место оборудовать навесами от солнца.
2. Не предусматриваются классические «горячие» блюда. Меню всегда составлено из порционных закусок на шпажках, из мини-блюд типа рулетики, шашлычки, пирожки, брускеты, крокеты.
3. Не подаются спиртные крепкие напитки. Под легкую закуску выбирается легкое не крепленое вино, шампанское, минеральные воды, соки, морсы.
4. Перемещаясь без ограничений, гости могут забывать посуду в неподходящих местах. Следовательно, требуется большой запас чистой посуды.

Плюсы из-за которых стоит выбрать выездной фуршет

1. Именно из-за непродолжительности мероприятия меньше усталость от празднования. Обычно длится фуршет до 3 часов.
2. Малобюджетный вид мероприятий. Снижение бюджета идет в меню из-за отсутствия горячих дорогостоящих блюд. Меньше оплата за обслуживание, так как привлекается меньший штат официантов, чем на банкете. Иногда при небольшом числе гостей вообще обходятся без официантов.
3. Непринужденность общения на природе никогда не воссоздастся в элитном ресторане.
4. Не предъявляются строгие требования к оформлению площадки проведения мероприятия. Выбор музыкального сопровождения не обязателен. Основной фактор фуршета – общение и налаживание доверительного отношения.

Отличия и главные моменты правильной организации выездного фуршета

Не стоит обольщаться, что организация фуршета простое занятие.

Сложностей хватает всегда:

• При выборе оптимально подходящей площадки.
• При оформлении площадки и разнообразия меню.
• При выборе развлекательных программ.
• При аренде начиная от посуды и заканчивая шатрами.
• При доставке в место празднования оборудования и аксессуаров.
• При оптимальной и четкой организации обслуживания гостей.
• При уборке места после окончания мероприятия.

Самым разумным, практичным и более затратным будет обращение в специальную компанию. Вы нанимаете работников, а дальше развлекаетесь с гостями, доверив все трудности и нюансы знающим людям.